« … Sigo pensando que si no hay ninguna razón para atribuir a la jalea real y a algunas de sus funciones las cualidades rejuvenecedoras que tan ruidosamente se le han atribuido, hoy parece seguro que este producto, no tóxico, en cierto modo alimenticio, está dotado de múltiples cualidades farmacodinámicas de las que sin duda es torpe despreciar el interés terapéutico so pretexto de que sus efectos no son milagrosos. »
Doctor Hugues Destrem
y sí, el viejo sueño del mundo está más vivo que nunca: escapar al envejecimiento y, más allá, tal vez, a la muerte… Un tal Doctor Fausto vendió su alma al enviado de Lucifer con este fin; pero era un cuento, un sueño romántico, y este diablo no era, al fin y al cabo, más que un pobre diablo. En realidad, nada ha cambiado: al Doctor Fausto le salen arrugas y se cura el reuma junto al fuego. Marguerite ya no se atreve a mirarse en el espejo despiadado del salón de belleza. El diablo, por su parte, debe tener otros científicos a los que azotar. La fuente de la juventud sigue desesperadamente seca.
Sin embargo, la esperanza en la terapéutica no ha muerto. Basta pensar en el suero de Bogomoletz o en la embrioterapia… ¡entre otros!
¿Y la jalea real? ¿También es un sueño? ¡Sin duda! Era, y sigue siendo, parte de la mitología de las drogas mágicas. Pero, ¿por qué? De hecho, parece que hay buenas razones para ello, entre las que no es la menor la fascinación que ejercen sobre los investigadores los “poderes” de este alimento sobre las jóvenes larvas obreras destinadas a convertirse en reinas. En seis días, estas larvas multiplican por 1.300 el peso inicial del huevo. La propia reina, alimentada exclusivamente de jalea real, vive cuatro o cinco años. En comparación con las seis semanas de existencia media de una obrera, alimentada con polen, miel y agua, ¡esto supone una bonita diferencia! Esto fue todo lo que hizo falta para que la gente soñara y atribuyera propiedades extraordinarias a este alimento “real”. El argumento se basaba en una lógica muy simple: lo que es tan bueno para la abeja, ¿por qué no iba a serlo para nosotros?
La realidad es menos evidente. Pero si conviene guardar las distancias, la prudencia y un poco de humor, guardémonos también de la tentación de los extremos: que la jalea real no haya permitido a ningún ser humano vivir hasta los ciento cincuenta años no significa que no sea más que una vulgar papilla sin interés. La verdad, si no la virtud, está probablemente en algún punto intermedio: tan lejos del desprecio como de la incondicionalidad ingenua.
La jalea real es producida por las obreras jóvenes, gracias a la acción de sus glándulas faríngeas. Durante el periodo de su vida en que son nodrizas (unos diez días), la única función de estas abejas jóvenes es alimentarse :
- Larvas de abeja: 2 días de jalea real + 3 días de cóctel “agua/polen/miel”.
- Larvas reina: 5 días de jalea real
- Abejas reinas: jalea real para toda la vida
Esta jalea tiene el aspecto de una pasta amarillenta, ligeramente gelatinosa, con un olor característico que recuerda al fenol.
Aunque aún no ha revelado todos sus secretos, sabemos que la jalea real contiene :
- Agua: 65-70%.
- Hidratos de carbono: alrededor del 14% – principalmente azúcares simples, glucosa y fructosa
- Proteínas: aprox. 13% – principalmente aminoácidos, que son componentes extremadamente importantes que confieren a la jalea real un alto valor dietético.
- Lípidos (grasas): aprox. 4
- Vitaminas: especialmente las vitaminas esenciales del grupo B
- Sales minerales y oligoelementos: calcio, cobre, hierro, azufre, silicio, potasio, fósforo
- El 3% de los constituyentes de la jalea real siguen siendo elementos de naturaleza aún indeterminada y se han clasificado bajo el nombre de “factor R”.
Obviamente, no es la intención de este documento ignorar y rechazar las aplicaciones terapéuticas de la apiterapia. Es necesario insistir en los posibles peligros de un tratamiento realizado sin conocimiento previo de los riesgos que conlleva. La salud también es una cuestión de prudencia. Dado que se trata de un producto que conlleva unas normas de aplicación estrictas, es necesario tener en cuenta que se debe solicitar asesoramiento médico antes de emprender esta forma de terapia.
No entraremos aquí en el análisis científico de los componentes de la jalea real. No se trata de eso. Sin embargo, es importante que sepamos que los trabajos de químicos, biólogos y especialistas de los laboratorios apícolas coinciden en que la jalea real posee ciertas propiedades dietéticas.
A este respecto, no es inútil recordar que la dietética concierne al estudio de la higiene y de la terapia alimentaria, lo que nos devuelve al centro de nuestro planteamiento, tratando de aprehender los efectos de los productos de la colmena como alimentos y como remedios. Pero, ¿no es una alimentación sana en sí misma el mejor remedio preventivo? Es una pregunta importante.
“La jalea real actúa como estimulante biológico y energético de las distintas funciones orgánicas”. (Doctor Introzzi, Universidad de Pavía).
“Sobre el organismo humano, la jalea real actúa como estimulante: mejora el estado general, aparece cierto vigor, aumenta la capacidad de trabajo físico e intelectual, el humor se vuelve bueno y optimista… En las personas mayores, la memoria y la vista mejoran. Actúa favorablemente sobre la arteriosclerosis, la angina de pecho, las úlceras, la anemia, la depresión y la astenia.
Doctores Troisky, Nisov y Loupatchev.
Es imposible ignorar estas opiniones autorizadas, respaldadas por estudios serios y no por el encaprichamiento sistemático con la jalea real que a menudo ha sido objeto de tales estudios. De hecho, estas pocas citas parecen resumir bastante bien los límites, pero también las propiedades y acciones de este producto de la colmena.
Acciones y propiedades que intentaremos especificar aquí:
Indicados, o la jalea real y la “virtud del buen mantenimiento”. La jalea real es un alimento de elección, capaz de estimular el organismo gracias a su riqueza en diversas sustancias esenciales: aminoácidos, vitaminas del grupo B y en particular la vitamina B5, o ácido pantoténico, que desempeña un papel muy importante en la química de nuestras células, oligoelementos.
Este poder estimulante proporciona a nuestro organismo una mayor capacidad de resistencia, es decir, le permite utilizar mejor su potencial físico y psicológico. Es, pues, una defensa contra las agresiones del mal que se nos ofrece. Como decíamos de la miel, la jalea real tiene esta virtud del buen mantenimiento que debería ser la base de todas nuestras elecciones alimentarias. Cuanto mejor se mantenga la “máquina”, menos probabilidades habrá de que sufra un “accidente”, se desgaste prematuramente, se averíe o funcione mal alguno de sus componentes. Es el caso de la dietética. Somos en gran medida responsables de nuestra salud en la medida en que somos responsables de nuestras elecciones alimentarias.
Indicaciones llamadas “curativas” de la jalea real Además de esta “virtud de buen mantenimiento”, la jalea real, dada su composición y sus propiedades específicas, puede tener una serie de acciones curativas.
Suele indicarse para los siguientes trastornos:
Fatiga, ligera depresión o debilitamiento del estado general, exceso de trabajo, impotencia o astenia sexual, anemia, anorexia, trastornos del sueño, pérdida de apetito, pérdida de peso, estados depresivos, neurastenia, ansiedad, retraso del crecimiento.
Cabe señalar que los efectos de la jalea real son significativamente más eficaces en los ancianos y los niños muy pequeños que en los sujetos de mediana edad.
Mientras que la colmena es generosa con la miel y el polen, lo es mucho menos con la jalea real. Es esta escasez (y un entusiasmo a menudo excesivo por parte de los consumidores) lo que explica el elevadísimo precio de este producto. Gracias a una técnica denominada “cría de reinas”, los apicultores han podido desarrollar un proceso natural que permite obtener una “cosecha” anual realmente comercializable.
La producción de jalea real para las futuras obreras y la reina no se les puede quitar y es suficiente para su nutrición. Las larvas reales, en cambio, reciben una cantidad que supera con creces sus necesidades. Se sabe que las abejas melíferas sólo construyen celdas reales si la reina muere o abandona la colmena durante la enjambrazón, cuando la colonia se ha hecho demasiado grande. Por ello, el apicultor que desea practicar la “recolección de jalea real” retira a la reina de la colmena, dejándola “huérfana”. Privadas de su madre, las obreras están listas para criar larvas reales.
Se coloca un marco de 40 “celdas” (en este caso, pequeños vasos de plástico) cerca de la cría, es decir, en el que se han colocado las larvas (de 24 a 36 horas de edad como máximo). Tan pronto como las obreras han “adoptado” estas celdas artificiales, las transforman rápidamente en las celdas de las futuras reinas, que recibirán abundante jalea real. Tres días después, el apicultor retira el marco de la colmena, extrae las larvas de las celdas y aspira la jalea que contienen, unos 250 miligramos por celda.
Este es el principio de la producción de jalea real, que obviamente llevan a cabo apicultores profesionales con gran experiencia.
Una vez recolectada, la jalea debe almacenarse y conservarse en frío (5 como máximo) para preservar todas sus propiedades. En estas condiciones, se puede consumir a los pocos meses de su recolección; sin embargo, hay que tener en cuenta que cuanto más fresca esté, más intactos permanecerán los principios activos de la jalea real.
Esto nos lleva al “envasado” de la jalea: en qué forma puede encontrarse en las tiendas y cómo debe consumirse, dados los requisitos de conservación (temperatura igual o inferior a 5C, protegida de la luz y la humedad) que la convierten en un producto muy “frágil”.
En la actualidad, puede encontrarse en tiendas especializadas o a través de los productores (es una excelente fórmula comprar, en la medida de lo posible, los productos de la colmena directamente a los apicultores: tendrá la garantía de su calidad) en las siguientes formas:
Puro: se vende en tarros de 3 a 20 gramos. De nuevo, es esencial mantenerlo a baja temperatura.
Liofilizado: deshidratado al vacío y presentado en forma de cápsula, cápsula o ampolla.
¿Contraindicaciones de la jalea real?
El uso de la jalea real está, como hemos visto, ampliamente recomendado. Sin embargo, nos gustaría expresar una reserva. Al tratarse de un producto del que todavía se desconoce o se conoce mal una parte (por pequeña que sea) de sus componentes, nos parece importante utilizarlo sólo con precaución en la medida en que determinados
Es importante utilizarlo con precaución, ya que durante su uso pueden revelarse ciertas contraindicaciones que desconocemos. Por ello, aconsejamos encarecidamente a las personas que deseen emprender una cura con jalea real que lo hagan sólo después de haber recibido asesoramiento médico.
En otro capítulo hablaremos de las “curas típicas” a base de jalea real. A título indicativo, y teniendo en cuenta las reservas expresadas anteriormente, proponemos esta “dosis media para un adulto sano” recomendada por el Dr. Donadieu (ef.
Donadieu (ef. La Gelée royale, ed. Maloine):
“Tomar todas las mañanas, en ayunas, durante seis semanas, el valor de 500 mg de jalea real fresca, que debe dejarse fundir bajo la lengua, a razón de 2 a 4 curaciones por año, repartidas en períodos críticos, que varían según cada individuo, y que el médico tratante siempre puede determinar.
Se trata de un excelente consejo sanitario y encaja perfectamente con lo que estamos hablando: la jalea real, como la miel, pero sobre todo como el polen y el propóleo, es ante todo un alimento y un remedio preventivo.
Lea también nuestras páginas especiales sobre el veneno y el propóleo de las abejas. El mundo de las abejas nunca deja de sorprendernos.
extractos de La salud a través de la miel de Jean-François Chèzeries (LDP)
