Nouvelle star de nos petits-déjeuners et goûters, le Granola est une bonne et saine alternative aux traditionnelles céréales souvent qualifiées de trop grasses et trop sucrées. Mais attention, au même titre que celles-ci, les Granolas du commerce qualifié d’« healthy » sont parfois tout aussi caloriques.
Il vaudra alors mieux opter pour une version maison, adaptée à toutes les papilles de votre maisonnée. Simple et facile à réaliser, vous pourrez y ajouter, au choix, les ingrédients qui vous font envie, en remplaçant le sucre par du bon miel de votre apiculteur local et les matières grasses par de l’huile de coco, réputée plus saine pour la santé.
Pour 4 personnes :
- 250 grammes flocon d’avoine biologiques
- 150 grammes de noix de cajou biologiques
- 100 grammes de noix de pécan biologiques
- 3 ou 4 cuillères à soupe de miel de votre apiculteur local (à doser selon les goûts)
- 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile de coco biologique (à adapter)
- Copeaux de chocolat noir 70% de matières grasses (à doser selon les goûts)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un grand saladier, verser les flocons d’avoine.
À part, concassez grossièrement les noix de cajou et les noix de pécan. Préparez également quelques copeaux de chocolat noir. Ajoutez-le tout aux flocons d’avoine dans le saladier.
Faites fondre l’huile de coco dans une petite casserole. Une fois totalement fondue, ajoutez-la à la préparation. Mélangez consciencieusement. L’ensemble doit être bien huilé.
Ajoutez ensuite le miel et bien mélanger pour être certain de bien le répartir.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la préparation sans en faire une couche trop épaisse. Au besoin, faire deux fournées.
Laissez cuire entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Entre-temps, n’hésitez pas à remuer pour permettre aux flocons du dessous de dorer à leur tour.
Attention, après 15 minutes, surveillez scrupuleusement votre Granola car il peut rapidement brûler !
Une fois prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Une fois refroidi, conservez-le dans un bocal hermétique.
Conseils de dégustation :
Délicieux avec du lait végétal type lait d’avoine, d’amande… mais aussi dans vos yaourts et fromages blancs !
Aussi, les noix peuvent très bien se remplacer par d’autres fruits secs ou graines de votre choix.
