Le poulet c’est bon! Le poulet au miel c’est divin! Suivez le guide :
Ingrédients :
– 1 poulet
– 50g de miel
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1/2 citron
– 50g d’eau
– 1/2 kubor
– 1/2 cc rase de gingembre
– Poivre
– Coriandre
– 30g d’huile d’olive
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 crouton de pain
– 5g de beurre
Préparation de la recette :
Sortir le poulet du réfrigérateur au moins une heure à l’avance, le rincer, le flamber et le sécher.
– Préchauffer le four à 250°.
Ciseler finement l’échalote et l’ail après les avoir pelés. Presser le demi citron. Unir dans une casserole le hachis, le jus, l’eau, le kubor et chauffer ce mélange.
Quand le cube est bien fondu et que la préparation est sirupeuse, couper le feu. Ajouter h’uile d’olive et bien émulsionner.
Décoller délicatement la peau du poulet en attendant que la marinade refroidisse. Ajouter la coriandre et le gingembre pour finir la sauce, puis masser la chair du poulet avec la marinade.
Déposer l’écorce de citron, le thym et le laurier dans la cavité du poulet. Beurrer le crouton, et “fermer” l’ouverture du poulet avec, face beurrée vers l’intérieur.
Napper enfin la peau du poulet avec le reste de marinade.
Enfourner la volaille en la posant sur le côté pour 20 minutes. Mettre le poulet sur l’autre flanc, et poursuivre la cuisson 20 minutes. Le retouner alors sur le ventre et cuire encore 15 minutes. Terminer la cuisson sur le dos, pendant 15 minutes.
Une fois le poulet bien doré, le servir sans attendre avec de délicieuses petites pommes de terre!
Bon appétit!
Photo: Bree de Skinny Mommy
