Les mois d’été riment souvent avec barbecue. Pour changer des merguez, chipolatas et autres saucisses, optez pour des brochettes ! Simplissimes à réaliser, le secret réside dans la marinade. Pour cette recette, je vous propose une version sucrée/salée avec du soja, du gingembre et du citron vert qui apportent une touche d’exotisme et du miel qui adoucit la marinade et permet une belle caramélisation.
J’ai fait des brochettes de poulet mais vous pouvez utiliser du bœuf ou des crevettes. Et pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des champignons,des poivrons et/ou des oignons.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 8 c.à.s de sauce soja allégée en sel
- 2 c.à.s de miel crémeux
- Environ 4-5 cm de gingembre
- 1 citron vert
- 1 verre de riz
1. Dans un bol, verser la sauce soja puis le miel. Bien mélanger pour diluer le miel. Certaines sauces soja étant plus salées que d’autres et certains miels plus sucrés que d’autres, goûter pour voir si l’équilibre sel/sucre est bon; rectifier si besoin.
Ajouter le gingembre râpé, les zestes et un trait de citron vert.
2. Couper les escalopes de poulet en gros cubes. Faire mariner pendant 1h au réfrigérateur.
3. Piquer les morceaux de poulet sur des pics à brochettes.
4. Faire revenir les brochettes sur un grill , 2 minutes de chaque côté.
En été on peut opter pour une cuisson au barbecue, ça n’en sera que meilleure.
5. Servir avec du riz, assaisonnez avec un mix de soja, citron, miel et gingembre.
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