La saison des apéros débute et c’est tant mieux ! On ressort les chips, le saucisson, les rillettes de thon et les crudités… mais bon changer un peu je vous propose une recette toute simple qui sent bon l’été : des mini bruschettas au chèvre à picorer à la main.
Prêtes en deux temps trois mouvements, elles raviront les amateurs de sucré/salé.
Ingrédients pour une vingtaine de bruschettas :
- 1 baguette tradition
- 120g de chèvre frais
- 1 poignée de pignons de pin
- 3-4 branches de menthe
- 4 c.à.c de miel d’acacia
- Poivre
1. Couper le pain en biseau pour former des tranches d’env iron 1 cm d’épaisseur. Les faire légèrement toaster au grill pain puis les tartiner avec du chèvre frais.
2. Torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude sans huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils colorent un peu. Attention à bien rester dev ant la poêle pour éviter qu’ils ne brûlent et à remuer régulièrement pour avoir une torréfaction homogène.
3. Ciseler la menthe.
4. Parsemer les tartines de pignons de pin et de menthe.
5. Plonger une cuillère à café dans le pot de miel, et le faire couler sur les bruschettas.
6. Assaisonner avec quelques tours de moulin.
Quelques idées de variantes :
-Remplacer les pignons de pins par des graines de tournesol, de lin, de courge ou d’un
mélange de toutes ces graines
-Remplacer la menthe par du romarin
Passer quelques minutes au four pour une version gratinée.
Vous avez aimé ces bruschettas au chèvre ? vous pouvez découvrir aussi la version avec des noix et romarin ici.
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